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• 食べたいなと思うものを、より具体的に
  実現できるチカラ。
  もっともっと、お料理が楽しくなって、
  想像力が広がります。
  
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• お料理が上達する近道は、作る前に、なるべく具体的に、
  完成のイメージができるようになることだと思っています。
  作りたいお料理が決まったら、それには何の材料を使いましょうか。
  どんな味がいいでしょう。
  どういうお皿に盛りつけましょう。
  食べやすさはどうでしょうか。
  そうすると、レシピどおりに作っていくだけよりも、
  お料理がもっと楽しくなるはず。
  そして次に活かせる実感になります。
  目指すのは、冷蔵庫の材料をみて、
  パパッと数品作れる料理上手！
  
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• お料理をする環境は、いつも同じではありません。
  ２人のときも、大勢のときもあります。
  忙しいときは、そんなに手間をかけられないし、
  狭いキッチンではなるべく洗いものは出したくない。
  そんな中で最大限、おいしいと
  思ってもらえるものを作る工夫。
  今ある設備や、特別な材料でないと無理だから、と、
  あきらめないでする工夫。
  それを考えながら、私自身日々発見や
  感動に出会えています。
  

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• 同じ値段で売られているなら、より新鮮で安全なもの
  を選びたいですよね。
  より新鮮であるほど、素材の味がしっかりしていて、
  味の濃い調味料だけに頼ることがなくなります。
  いつも同じ味つけ、、という悩みがなくなりますし、
  料理方法もよりシンプルになっていくので、
  自然と手間が少なくなります。
  お野菜、お肉、お魚、調味料、選ぶときには、違いがあるかどうかという目で見るだけでも違いますよ。
  
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• シンプルに、素材を活かした料理を作るなら、
  おすすめしたいのはオリーブオイル。
  お仕事がきっかけで出会ったオリーブオイルですが、
  その魅力にはまり、我が家の毎日の食卓には
  欠かせません。
  難しい調味料ではありません。
  イタリア料理だけのものでもありません。
  気軽にトライしてみることをおすすめします。
  ※更新中のBlogでは、日々のお料理や、
  オリーブオイルのメニューなどを紹介しています。
  
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• 料理研究家・栄養士
  O.N.A.O.O. オリーブオイルテイスティング適正能力認定
  
  ■1977年新潟県生まれ。
  ■1999年東京学芸大学教育学部書道科卒業。
    在学中より、「料理を伝える仕事」を志す。
  ■2000年フードコーディネーター専属アシスタントに。料理番組、
    TVコマーシャル、食品パッケージ撮影、レシピ開発などの
    アシスタント業務を行う。
  ■2003年服部栄養専門学校に入学。栄養学の知識と、確かな料理技
    術の基礎からの習得を目指す。
    栄養学の授業に加えて、調理師コース用特別授業を受講し、
    和洋中の名店のシェフの指導を受ける。
  ■2005年栄養士免許取得。+sachi（プラスサチ）として独立。
    メニュー開発から撮影フードコーディネートまでをトータ
    ルにご提案。
  ■2009年O.N.A.O.O. オリーブオイルテイスティング適正能力認定。
  
  主に、大手食品メーカーの広告、販売促進、ホームページなどのメニュー
  開発、撮影フードコーディネートを手がける。素材をテーマにした食イ
  ベントなどの企画実施、料理力lessonや、オリーブオイルlessonを随時
  開催。
  
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